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总体而言，适合规模化发展，成本低、毛利高，口味普适性高的，品质容易控制，这都预示着兰州牛肉面拥有很强的盈利能力，加上消费需求广、市场规模大，兰州牛肉面的竞争优势显而易见。客观来看，兰州牛肉面在产品特色、市场需求等方面具备优势外，还有着其他面条品类不具备的优渥发展条件。总体看来，无论过去、现在还是未来，兰州牛肉面都有称霸面馆赛道的能力和潜力，如今资本的涌入，必然会加速兰州牛肉面的发展进程。但是，兰州牛肉面的未来到底“有多香”，在从业者是否能平衡“安心经营与快速获利”的人性悖论下，仍难下定论。毕竟，过去的成绩不能代未来，历史终的走向也还要取决于个人能否持续努力。周口加盟兰州品牌牛肉面赚钱多不多甘南加盟秦伟伟牛肉面加盟费多少钱？

在西北这片天高神奇的土地上，地处中国几何中心、座中四连的兰州城内，竟然存在着比较典型的完全市场，着实令人诧异和惊喜，这毫无疑问就是兰州牛肉面市场。市内的每条街巷，无论大小，至少都开着几家牛肉面馆；制作工艺和技术妇孺皆知，不存在所谓的类似可口可乐式的技术秘诀；经营成本非常之低，小者似家庭客厅，*几桌几凳，大者则几百平米，人声鼎沸；各家价格则相差无几，只在于食者的习惯和偏好。在这样的市场上，资源配置达到比较好状态，厂商获得正常利润，消费者福利实现比较大化，各得其所，各安其分。

面型上，除了兰州牛肉面外，几乎所有的面条品类的面型都很单一。女性很少爱吃面型又厚又宽的刀削面，老人咬不动新疆拉条子，葱油拌面北方大汉吃不饱......味道上，不吃辣的吃不了重庆小面，爱喝汤的不爱吃拌面，口味清淡的对油太重的油泼面又提不起兴趣......价格上，中国台湾牛肉面、打卤面等因烹制成本高，售价均高于兰州牛肉面......因此，从消费者需求来看，兰州牛肉面胜过所有面条品类。要知道消费者的需求度决定了品类市场潜在规模的上限，这就意味着在面条品类中，兰州牛肉面的市场规模潜力比较大。定西加盟秦伟伟牛肉面加盟费多少钱？

一般来说，一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。爱吃面的兰州人，甚至为面型总结了对应个性。那些喜欢做性格测试的人，到了兰州，就要做“面型测试”了：被称为“一窝丝”的毛细，考验吃面人的速度和耐心，一般吃不到两三口，面就坨了；韭叶面口感柔软，温柔可人；宽的大宽，类似陕西的裤带面，吃起来为豪迈，甚至能吃出肉感。对牛肉面来说，重要的不是牛肉，不是面，而是汤。西安加盟秦伟伟牛肉面加盟费多少钱？芜湖加盟兰州牛肉面要求有哪些

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混汤牛肉面。这类面馆一般是自上世纪八十年代中期开的。那时兰州牛肉拉面的市场已经开始了竞争，面馆越开越多。一些经营者便开始了创新。那时的牛肉面馆汤锅里会很显眼地煮一只整鸡，向顾客表明牛肉汤里有鸡汤混入，以此招揽生意。由于ZF一直都管控着价格，随着成本上升，而价格不能及时变动，导致牛肉面里的牛肉越来越少，致使在吃牛肉面时为了吃到肉，不得不另外购买。一些开在低收入社区周围的小店，因为牛肉的销售量小，用于煮汤的牛肉自然也就不足。于是聪明的老板便将牛腿骨牛脊骨和牛肝等原料加入到牛肉汤中。骨料和牛下水油脂含量高，加之消费者对香料的依赖性越来越强，牛肉汤里加入的生姜桂皮丁香小茴香等调料越来越多，牛肉汤变得不再清亮了。混汤（浑汤）牛肉拉面就成为又一种代表性口味。武威加盟品牌牛肉面可以赚钱吗

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